圖書簡介：
本書以項目導(dǎo)向引領(lǐng)、以任務(wù)驅(qū)動開篇、以測試考核總結(jié)，充分體現(xiàn)了以就業(yè)為導(dǎo)向，以工作過程為學(xué)習(xí)任務(wù)的高職教學(xué)新理念，注重實際運用與操作技能的培養(yǎng)。本書全面闡述了采購基礎(chǔ)知識、選擇采購模式、采購市場分析與采購計劃、供應(yīng)商的選擇與管理、采購合同與價格管理、供應(yīng)鏈采購管理、采購風(fēng)險與績效管理和庫存控制等內(nèi)容，使學(xué)生全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)采購工作各環(huán)節(jié)的操作技能。
本書既可作為高職高專院校物流類專業(yè)課程和各類、各層次學(xué)歷教育與短期培訓(xùn)的教材，也適合作為廣大物流企業(yè)從業(yè)人員的學(xué)習(xí)參考用書。
前 言
隨著我國經(jīng)濟體制改革的深入，經(jīng)濟全球化和融入WTO體系的發(fā)展，物流業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)經(jīng)濟的重要支柱和組成部分，已成為我國國民經(jīng)濟新的重要產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點。但相比之下，我國的物流教育卻顯得十分滯后，物流現(xiàn)代化人才十分匱乏。物流產(chǎn)業(yè)的人才教育是多層次、多樣化的教育，但目前物流教材市場中真正能走“任務(wù)驅(qū)動、實訓(xùn)考核、技能培養(yǎng)”編寫思路的教材卻少之又少，多數(shù)仍停留在或深或淺的理論介紹上。為迎合物流業(yè)發(fā)展對人才的需要，現(xiàn)組織多名具有長期一線教學(xué)經(jīng)驗的教師共同編寫了這本適合高職高專物流專業(yè)學(xué)生使用的教材。
本書結(jié)合最新的職業(yè)教育理念及教學(xué)研究成果，本著“理論夠用、注重實訓(xùn)”的原則，貫徹“任務(wù)驅(qū)動、項目引領(lǐng)”和“工作過程導(dǎo)向”的教學(xué)理念，從理論和實踐兩個方面闡述了采購與供應(yīng)管理實務(wù)。本書共設(shè)置八個項目：項目一、采購基礎(chǔ)知識；項目二、選擇采購模式；項目三、采購市場分析與采購計劃；項目四、供應(yīng)商的選擇與管理；項目五、采購合同與價格管理；項目六、供應(yīng)鏈采購管理；項目七、采購風(fēng)險與績效管理、項目八、庫存控制。每個項目下各設(shè)置2～4個學(xué)習(xí)任務(wù)，同時在每個學(xué)習(xí)任務(wù)中安排了相應(yīng)的具有針對性的技能訓(xùn)練，對每個項目再設(shè)置相應(yīng)的包括理論測試和技能測試的項目測試，可以說，本書的各個項目與任務(wù)均以任務(wù)驅(qū)動開篇，以所需知識點展開，以測試和實訓(xùn)環(huán)節(jié)進行考核及歸納總結(jié)，充分體現(xiàn)了以就業(yè)為導(dǎo)向，以工作過程為學(xué)習(xí)任務(wù)的高職教學(xué)新理念，注重實際運用與操作技能的培養(yǎng)。同時，與各項目、任務(wù)相應(yīng)的技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)更有利于學(xué)生的理解和掌握，有助于學(xué)生采購操作技能的培養(yǎng)和提高，也方便了教師對教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)考核過程的設(shè)計。
本書既適合作為高職高專院校物流類專業(yè)的教材使用，又適合作為各類、各層次學(xué)歷教育與短期培訓(xùn)的教材使用，也適合作為廣大物流從業(yè)人員的學(xué)習(xí)參考用書。
本書由種美香(天津冶金職業(yè)技術(shù)學(xué)院)任主編，負責(zé)全書架構(gòu)的設(shè)計、統(tǒng)稿和校對工作；王珊珊(武漢鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院)、崔順利(天津冶金職業(yè)技術(shù)學(xué)院)、雷婷婷(天津冶金職業(yè)技術(shù)學(xué)院)任副主編。具體編寫分工為：種美香負責(zé)編寫項目三中的任務(wù)三與任務(wù)四，項目五，項目七中的任務(wù)一與任務(wù)二，項目八；王珊珊負責(zé)技能訓(xùn)練題目的審核工作，同時編寫項目四和項目六；崔順利負責(zé)項目一、二、三、四的理論部分的整理和校對，同時編寫項目二；雷婷婷負責(zé)項目五、六、七、八的理論部分的整理和校對，同時編寫項目一；黃純文(湖北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院)負責(zé)編寫項目七中的任務(wù)三與任務(wù)四；張苓(天津開發(fā)區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院)負責(zé)編寫項目三中的任務(wù)一與任務(wù)二。
本書在編寫過程中參考引用了一些專著及企業(yè)案例的內(nèi)容，在此一并表示感謝。由于編者水平有限，加之采購與供應(yīng)的理論與實踐在不斷發(fā)展中，書中難免有不成熟、不完善之處，懇請讀者批評指正。
編 者目 錄
項目一 采購基礎(chǔ)知識 1
任務(wù)一 認識采購 2
一、采購的概念 3
二、采購的分類 4
三、采購制度 5
四、采購的作業(yè)流程 6
任務(wù)二 認識采購管理 8
一、采購管理的概述 9
二、采購管理的目標 11
三、采購管理的內(nèi)容與過程 12
任務(wù)三 采購組織構(gòu)建 13
一、采購組織的設(shè)計程序 14
二、采購組織的類型 16
三、采購人員的職責(zé) 18
項目總結(jié) 20
項目測試 21
項目二 選擇采購模式 23
任務(wù)一 熟悉各種采購模式 24
一、采購模式及種類 25
二、集中采購與分散采購 25
三、其他采購模式 27
任務(wù)二 走進招標采購 29
一、招投標采購概述 30
二、招標采購的基本程序 34
三、投標 38
四、評標 39
項目總結(jié) 42
項目測試 42
項目三 采購市場分析與采購計劃 45
任務(wù)一 采購需求分析與預(yù)測 46
一、采購需求分析 47
二、采購需求預(yù)測概述 50
三、采購需求的定性預(yù)測方法 51
四、采購需求的定量預(yù)測方法 52
任務(wù)二 供應(yīng)市場分析 59
一、供應(yīng)市場結(jié)構(gòu) 60
二、供應(yīng)市場中的競爭力分析 62
三、采購對象的細分 65
任務(wù)三 采購需求量的確定 69
一、決定采購需要量的資料基礎(chǔ) 69
二、采購需要量的確定方法 73
任務(wù)四 采購計劃與采購預(yù)算 81
一、采購申請 81
二、采購計劃的編制流程 85
三、采購預(yù)算 86
項目總結(jié) 89
項目測試 90
項目四 供應(yīng)商的選擇與管理 93
任務(wù)一 供應(yīng)商的選擇 94
一、供應(yīng)商的作用 94
二、供應(yīng)商選擇的標準 95
三、供應(yīng)商選擇的過程 96
四、供應(yīng)商選擇的方法 101
任務(wù)二 供應(yīng)商的管理 105
一、供應(yīng)商管理的重要性 106
二、供應(yīng)商質(zhì)量管理 107
三、供應(yīng)商關(guān)系管理 109四、供應(yīng)商績效考評管理 111
項目總結(jié) 116
項目測試 116
項目五 采購合同與價格管理 119
任務(wù)一 采購合同管理 120
一、采購合同概述 120
二、采購合同的簽訂方式 124
三、采購合同的成立與效力 128
四、采購合同的變更與解除 131
五、采購合同糾紛的解決 133
任務(wù)二 采購訂單管理 136
一、采購訂單概述 137
二、采購訂單的操作流程 139
任務(wù)三 采購價格管理 142
一、采購價格概述 142
二、采購價格的確定 144
三、采購價格的確定方法 147
項目總結(jié) 153
項目測試 154
項目六 供應(yīng)鏈采購管理 157
任務(wù)一 認識供應(yīng)鏈采購 158
一、供應(yīng)鏈采購的牛鞭效應(yīng) 158
二、供應(yīng)鏈采購作業(yè)程序 161
任務(wù)二 供應(yīng)鏈采購管理的實施 163
一、供應(yīng)鏈采購的操作 164
二、供應(yīng)鏈采購成本的控制 165
項目總結(jié) 167
項目測試 168
項目七 采購風(fēng)險與績效管理 170
任務(wù)一 采購風(fēng)險與防范 171
一、采購風(fēng)險分析 172
二、采購風(fēng)險的防范 173
任務(wù)二 采購成本管理 176
一、采購成本分析 176
二、采購成本的控制 178
任務(wù)三 采購質(zhì)量管理 184
一、采購質(zhì)量管理的定義和
必要性 185
二、采購質(zhì)量管理的方法和內(nèi)容 185
任務(wù)四 采購績效評估 187
一、采購績效評估概述 188
二、采購績效指標體系與評估 190
項目總結(jié) 195
項目測試 196
項目八 庫存控制 200
任務(wù)一 庫存控制認知 201
一、庫存概述 202
二、庫存控制概述 204
任務(wù)二 MRP法庫存控制 208
一、MRP概述 209
二、MRP系統(tǒng)的運行 209
任務(wù)三 定量訂貨法庫存控制 218
一、定量訂貨法的概念和原理 219
二、定量訂貨法的控制參數(shù) 219
三、定量訂貨法安全庫存的確定 220
四、定量訂貨法的特點 224
任務(wù)四 定期訂貨法庫存控制 225
一、定期訂貨法的概念和原理 226
二、定期訂貨法的控制參數(shù) 226
三、定期訂貨法安全庫存量的
確定 228
四、定期訂貨法的特點 228
項目總結(jié) 229
項目測試 230
參考文獻 234
