內容簡介
《酒店英語(第2版)》基于酒店的各種工作情境進行構思、設計和編寫，著重從提高酒店從業人員的英語交際能力出發，同時兼顧酒店理論知識的提升。
《酒店英語(第2版)》在內容上涉獵廣泛，專業性和實用性強。從酒店概述到酒店工作過程，主題包括客房預訂、應接服務、入住登記、禮賓服務、客房服務、訂餐、引位、點菜、上菜、送餐、解決投訴、餐飲結賬、娛樂休閑服務、商務服務、退房等。以場景主題描述為主，使學生能夠與客人進行情景模擬交流。
在《酒店英語(第2版)》的編寫過程中，作者廣泛聽取各類星級酒店員工的建議和意見，它可作為高等職業院校、高等�？圃盒�、成人高等院校、本科院校酒店管理專業、旅游管理專業教材，也可作為酒店、餐飲業員工的培訓用書。
前言
在世界交往日益頻繁的趨勢下，英語作為國際交往中的主要語言，其重要性越來越明顯�？梢哉f，具備良好的英語能力，才能適應未來世界的脈動。中國酒店業是最早與國際接軌的行業之一，但英語卻始終是阻礙我國酒店業服務質量進一步提升的瓶頸。為此，我們編寫了本書，旨在讓我們的酒店從業人員能夠用英語進行最基本的交流，從而在各自的崗位上盡顯才能、提供更高品質的服務。
本書基于酒店的各種工作情境進行構思、設計和編寫，著重從提高酒店從業人員的英語交際能力出發，同時兼顧酒店理論知識的提升，可作為高等職業院校、高等�？圃盒�、成人高等院校、本科院校酒店管理專業、旅游管理專業教材，也可作為酒店、餐飲業員工的培訓用書。
本書在內容上涉獵廣泛，專業性和實用性強。從酒店概述到酒店工作過程，主題包括客房預訂、應接服務、入住登記、禮賓服務、客房服務、訂餐、引位、點菜、上菜、送餐、解決投訴、餐飲結賬、娛樂休閑服務、商務服務、退房等。以場景主題描述為主，使學生能夠與客人進行情景模擬交流。
全書共分為6章。Chapter Ⅰ為酒店概述；在Chapter Ⅱ～Ⅵ中，各章依據工作情景設置相應的幾個學習模塊，每一模塊就是一課，每一課涵蓋以下八大特色欄目。
(1) 開篇(Preamble)：簡介本課內容，闡述本課學習目標。
(2) 導入(Lead-in Activity)：學生在學習每課之前，根據一組圖片，先進行小組討論，然后師生互動討論，為每課內容的學習做熱身準備。
(3) 業務知識(Professional Knowledge)：探討專業背景知識，介紹酒店服務的基本程序與酒店管理的基本理論，以凸顯專業英語教材的特點。
(4) 情景會話(Situational Conversations)：對話力求貼近和涵蓋酒店工作的實際情景，使教學內容具有實用性，并在對話后提出問題。
(5) 詞庫(Word Bank)：前一欄目中的新詞、難詞，包括詞的發音、詞義及例句等。
(6) 實用句型總結(Useful Expressions)：總結本課常用句型及表達方法，以便于模塊式記憶與查閱。
(7) 課外練習題(Activities)：根據每課的教學內容，有針對性地設計練習，供學生學習和討論。
(8) 禮儀常識(Etiquette Tips for Daily Life)：介紹酒店接待服務活動中涉及的禮儀與禮節，提升酒店從業人員的跨文化交際能力。
本書力圖擺脫一般教科書的刻板性，增強其行業的針對性和靈活性，因此在編寫過程中，我們廣泛聽取各類星級酒店員工的建議和意見，經過反復推敲，確定了最終的體例和內容。本書第一版上市后，我們收到了廣大讀者的眾多好評及修改建議，我們據此對第二版內容進行了修正、補充與更新。此外，本書的附錄及電子課件，讀者可在清華大學出版社官網上進行下載。
由于酒店英語所涉及的內容廣泛且不斷發展，加之編者水平有限，書中難免存在疏漏與不足，敬請廣大讀者不吝指正。
目錄
CHAPTER I
AN OVERVIEW OF HOSPITALITY INDUSTRY
CHAPTER II
FRONT OFFICE AND ITS SECTIONS
Lesson 1 An Introduction to the Front Office
Lesson 2 Room Reservations
Lesson 3 Bell Service
Lesson 4 Concierge Service
Lesson 5 Check in
Lesson 6 Telephone Service
Lesson 7 Business Center
Lesson 8 Cashier’s Service
CHAPTER III
The Housekeeping Department and Its Sections
Lesson 1 An Introduction to the Housekeeping Department
Lesson 2 Regular Services
Lesson 3 Laundry Service
Lesson 4 Personalized Housekeeping Service
Lesson 5 Dealing with Emergencies
CHAPTER IV
FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT
Lesson 1 About the Food & Beverage
Lesson 2 Taking Restaurant Reservations
Lesson 3 Hosting
Lesson 4 Taking Orders
Lesson 5 Serving Dishes
Lesson 6 Bar Service
Lesson 7 Room Service
Lesson 8 Paying the Bill
CHAPTER V
HEALTH AND THE RECREATION CLUB
Lesson 1 About the Health & the Recreation Club
Lesson 2 Beauty Salon
Lesson 3 Gym
Lesson 4 Sauna Bath and Spa
Lesson 5 Swimming, Golf and Karaoke
CHAPTER VI
OTHER SERVICES IN THE HOTEL
Lesson 1 Dealing With Complaints
Lesson 2 Shopping
