內(nèi)容簡介

生產(chǎn)與運(yùn)作管理涉及制造業(yè)和服務(wù)業(yè)價(jià)值增值的全過程管理，內(nèi)容豐富多樣、面廣而復(fù)雜。《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》第2版基于系統(tǒng)生命周期理論，對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、計(jì)劃、控制、維護(hù)與改進(jìn)做了全面系統(tǒng)的闡述。緒論和企業(yè)戰(zhàn)略部分提綱挈領(lǐng)地闡述了生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的背景、意義和方法；生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、計(jì)劃、運(yùn)行以及控制是通過選址、生產(chǎn)計(jì)劃、庫存管理、項(xiàng)目計(jì)劃管理、ERP以及作業(yè)排序與控制等作為理論依據(jù)；最后該系統(tǒng)的維護(hù)和改進(jìn)通過生產(chǎn)現(xiàn)場管理和其他一些先進(jìn)的生產(chǎn)方式來指導(dǎo)實(shí)踐。基于同類書缺案例重理論以及案例陳舊的現(xiàn)狀，第2版新增了些最新的典型案例，同時(shí)考慮生產(chǎn)計(jì)劃與排序的現(xiàn)實(shí)意義，第2版新增了一章該部分內(nèi)容。

本書適用于普通高等院校及高職學(xué)生，同樣也適用于企業(yè)從事生產(chǎn)管理的各類技術(shù)人員、管理人員。

前    言

　　生產(chǎn)與運(yùn)作管理包括生產(chǎn)制造業(yè)和服務(wù)業(yè)創(chuàng)造財(cái)富過程的各種活動(dòng)，內(nèi)容豐富多樣。它是研究如何將企業(yè)的生產(chǎn)要素合理配置、使用，以便高效地創(chuàng)造出產(chǎn)品和服務(wù)的一門學(xué)科。當(dāng)今社會(huì)，企業(yè)外部環(huán)境不斷變化，其變化主要來自：第一，買方市場的形成，引起市場需求的多樣性；第二，服務(wù)行業(yè)的不斷發(fā)展；第三，飛速發(fā)展的科學(xué)技術(shù)，特別是計(jì)算機(jī)技術(shù)的廣泛應(yīng)用。這些都促使生產(chǎn)系統(tǒng)不斷調(diào)整，從而形成效率更高、更靈活的生產(chǎn)系統(tǒng)。

　　生產(chǎn)與運(yùn)作管理這門課程內(nèi)容涉及面廣、較難理解、較為抽象，而現(xiàn)有的高職高專院校或面向應(yīng)用型本科的類似教材所存在的最大問題是理論知識(shí)闡述過多，實(shí)際應(yīng)用案例較少，無法適應(yīng)學(xué)生的實(shí)際需求。鑒于此，本書編寫以理論夠用為前提，重點(diǎn)突出案例和知識(shí)應(yīng)用。

　　《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》第2版延續(xù)了第1版的體系架構(gòu)，維持了案例豐富、體例規(guī)范的特點(diǎn)，基于生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃與排序的重要性及現(xiàn)實(shí)意義，新增了第八章作業(yè)排序與控制部分，介紹了作業(yè)排序概述，分別闡述了制造業(yè)中的作業(yè)排序問題以及服務(wù)業(yè)中的作業(yè)排序問題。

　　本教材的作者都是教學(xué)一線的教師，有較多的生產(chǎn)經(jīng)營管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。第2版的修訂，是根據(jù)教學(xué)實(shí)踐需要進(jìn)行調(diào)整的，也是經(jīng)過多年的教學(xué)研究，在多屆學(xué)生的使用、實(shí)踐、反饋的基礎(chǔ)上，同時(shí)廣泛吸收了當(dāng)代科學(xué)技術(shù)的最新成果以及生產(chǎn)與運(yùn)作管理方面的最新理論研究與實(shí)踐編寫而成的。具體來說，本教材的特點(diǎn)如下。

1．系統(tǒng)性和實(shí)用性

　　在編寫本教材前，作者進(jìn)行了充分的調(diào)研，形成經(jīng)相關(guān)專家審定的本課程的教學(xué)大綱。大綱按照知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行編排，既考慮到與其他相關(guān)教材之間在內(nèi)容上的相互配合，又要減少知識(shí)點(diǎn)的重復(fù)和脫節(jié)。教材范圍以管用為限，知識(shí)深度以夠用為度。

2．科學(xué)性和先進(jìn)性

　　本教材既吸收、保留了以前教材的精華，又增加了管理科學(xué)發(fā)展中的新成果、新方法及人類生產(chǎn)管理實(shí)踐的一些新技術(shù)(如大規(guī)模定制、敏捷制造等)，使教材內(nèi)容更具有科學(xué)前沿性以及先進(jìn)性。

3．職業(yè)性和復(fù)合性

　　根據(jù)社會(huì)緊缺人才的需求，全套教材以培養(yǎng)管理人員的基本知識(shí)與實(shí)踐能力為核心，目的是培養(yǎng)將來對(duì)生產(chǎn)、服務(wù)企業(yè)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的復(fù)合型人才。

4．適用性和創(chuàng)新性

　　本教材難度適中，在教學(xué)試用過程中，學(xué)生普遍反映良好，解決了以往生產(chǎn)運(yùn)作管理概念多、圖標(biāo)多、公式多、計(jì)算多、分析多、難以理解等問題。本教材中介紹的一些模型和公式都有實(shí)例，以及詳細(xì)的計(jì)算和推導(dǎo)過程。每章都有大量的復(fù)習(xí)思考題。同時(shí)書中每個(gè)章節(jié)都配有案例分析，使教師講完一章內(nèi)容之后，可以與學(xué)生共同進(jìn)行案例分析，以便更好地掌握和運(yùn)用所學(xué)的內(nèi)容。

　　總體來說，全書強(qiáng)調(diào)以應(yīng)用為主，力求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合、定性與定量相結(jié)合、知識(shí)傳授與能力訓(xùn)練相結(jié)合，力爭體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)性、新穎性、啟發(fā)性、前沿性、實(shí)踐性、可操作性等特色。    

　　本教材的內(nèi)容主要包括：緒論，企業(yè)戰(zhàn)略和生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略，生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施選址與布置，生產(chǎn)計(jì)劃與作業(yè)計(jì)劃，庫存管理，項(xiàng)目計(jì)劃管理，MRP、MRPⅡ與ERP，作業(yè)排序與控制，生產(chǎn)現(xiàn)場管理，準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)及其他生產(chǎn)方式。本書的讀者對(duì)象除了高職學(xué)生，還適用于制造性企業(yè)或者服務(wù)性企業(yè)從事生產(chǎn)管理的技術(shù)人員和管理者。

　　本教材由劉文博、張洪革、孔月紅主編。全書共十章，書中第一、三、四、六、七、八、十章由劉文博編寫，第二、五章由張洪革編寫，第九章由孔月紅編寫，劉文博做了全書體系的構(gòu)思、設(shè)計(jì)并進(jìn)行了統(tǒng)編定稿。

　　由于編者水平有限，書中難免有不妥之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正。郵箱：wenbo-315@163.com，12465793@99.com，據(jù)需要選擇其一即可。

　　　

 

　                                                                                                 　編  者

目    錄

 

第一章  緒論 1

第一節(jié)  生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述 2

一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的含義 2

二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容 7

三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo) 8

第二節(jié)  生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 8

一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的產(chǎn)生 8

二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展 10

三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的地位 11

四、生產(chǎn)運(yùn)作管理與其他職能管理

    的關(guān)系 12

五、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的作用 14

六、現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理的特征 15

第三節(jié)  生產(chǎn)運(yùn)作的分類 16

一、制造性生產(chǎn) 17

二、服務(wù)性生產(chǎn) 20

第四節(jié)  生產(chǎn)過程組織 21

一、生產(chǎn)過程組織概述 21

二、生產(chǎn)過程的空間組織 23

三、生產(chǎn)過程的時(shí)間組織 26

本章小結(jié) 29

習(xí)題 29

第二章  企業(yè)戰(zhàn)略和生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略 34

第一節(jié)  企業(yè)戰(zhàn)略和戰(zhàn)略管理 38

一、基本概念 39

二、戰(zhàn)略和戰(zhàn)略管理的重要性 50

第二節(jié)  生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的基本概念 53

一、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的含義 53

二、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略 54

三、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定程序 55

四、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的環(huán)境分析 56

第三節(jié)  生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略內(nèi)容 59

一、生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略 59

二、產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì) 61

三、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與維護(hù) 63

本章小結(jié) 63

習(xí)題 63

第三章  生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施選址與布置 66

第一節(jié)  設(shè)施選址 69

一、設(shè)施選址的重要性 69

二、影響設(shè)施選址的因素 71

三、服務(wù)設(shè)施選址的特殊考慮因素 76

四、選址原則 77

五、單一設(shè)施選址的一般步驟 79

第二節(jié)  設(shè)施布置 81

一、企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)單元構(gòu)成的影響

    因素 85

二、設(shè)施布置類型選擇的影響因素 86

三、設(shè)施布置形式 87

四、設(shè)施布置方法 92

第三節(jié)  非制造業(yè)的設(shè)施布置 98

一、辦公室布置 105

二、服務(wù)企業(yè)平面布置 108

本章小結(jié) 112

習(xí)題 112

第四章  生產(chǎn)計(jì)劃與作業(yè)計(jì)劃 118

第一節(jié)  生產(chǎn)計(jì)劃與作業(yè)計(jì)劃概述 121

一、企業(yè)計(jì)劃的層次和職能計(jì)劃

    之間的關(guān)系 121

二、生產(chǎn)計(jì)劃的內(nèi)容與主要指標(biāo) 123

三、生產(chǎn)計(jì)劃的編制步驟 124

四、生產(chǎn)能力的核定 125

第二節(jié)  備貨性企業(yè)年度生產(chǎn)計(jì)劃的

        制訂 132

一、品種的確定 132

二、確定生產(chǎn)產(chǎn)量的方法 133

三、產(chǎn)品出產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)度的安排

    方法 135

第三節(jié)  訂貨性企業(yè)年度生產(chǎn)計(jì)劃的

        制訂 138

一、接受訂貨決策 139

二、訂貨性企業(yè)產(chǎn)品品種 140

三、價(jià)格與交貨期的確定 140

本章小結(jié) 141

習(xí)題 141

第五章  庫存管理 145

第一節(jié)  庫存管理概述 148

一、庫存的含義和功能 148

二、庫存分類 152

三、庫存問題的作用 155

四、庫存控制系統(tǒng) 156

第二節(jié)  庫存問題的基本模型 159

一、單周期庫存模型 159

二、多周期模型 163

本章小結(jié) 173

習(xí)題 173

第六章  項(xiàng)目計(jì)劃管理 177

第一節(jié)  項(xiàng)目管理 179

一、項(xiàng)目及項(xiàng)目管理 179

二、項(xiàng)目管理的特點(diǎn) 180

三、項(xiàng)目管理的目標(biāo) 181

四、項(xiàng)目管理組織 182

第二節(jié)  網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)概述 183

一、網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)的概念 183

二、網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)的內(nèi)容 183

三、甘特圖與網(wǎng)絡(luò)圖的異同 184

四、網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)的應(yīng)用步驟 185

第三節(jié)  網(wǎng)絡(luò)圖的繪制及時(shí)間參數(shù)

        計(jì)算 187

一、網(wǎng)絡(luò)圖的構(gòu)成 187

二、網(wǎng)絡(luò)圖的構(gòu)成要素 187

三、繪制網(wǎng)絡(luò)圖規(guī)則和邏輯表示

    方法 188

四、網(wǎng)絡(luò)時(shí)間參數(shù)計(jì)算 191

第四節(jié)  網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃的優(yōu)化 196

一、網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)優(yōu)化概述 196

二、時(shí)間優(yōu)化 196

三、時(shí)間—費(fèi)用優(yōu)化 196

第五節(jié)  工作場景分析 201

一、項(xiàng)目分解 201

二、根據(jù)工作邏輯確定活動(dòng)順序 201

三、繪制網(wǎng)絡(luò)圖 202

四、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化 202

本章小結(jié) 204

習(xí)題 204

第七章  MRP、MRP II與ERP 209

第一節(jié)  MRP概述 211

一、訂貨點(diǎn)法 211

二、物料需求計(jì)劃(MRP) 213

三、閉環(huán)MRP 223

第二節(jié)  MRPⅡ原理與應(yīng)用 228

一、MRPⅡ的概念 228

二、MRPⅡ的原理 228

第三節(jié)  ERP概述 230

一、ERP的定義 231

二、ERP的基本特征 231

三、ERP的主要功能 234

本章小結(jié) 239

習(xí)題 239

第八章  作業(yè)排序與控制 245

第一節(jié)  作業(yè)排序概述 246

一、作業(yè)排序的內(nèi)涵 246

二、作業(yè)排序的目標(biāo) 247

三、作業(yè)排序的類別 248

四、作業(yè)排序的優(yōu)先規(guī)則 249

第二節(jié)  制造業(yè)中的作業(yè)排序 250

一、n/1作業(yè)排序問題 250

二、n/2作業(yè)排序問題 252

三、n/m作業(yè)排序問題 254

四、生產(chǎn)作業(yè)控制 254

第三節(jié)  服務(wù)業(yè)的作業(yè)排序問題 257

一、服務(wù)業(yè)作業(yè)排序的特點(diǎn) 257

二、顧客需求排序 257

三、服務(wù)人員的排序 258

四、計(jì)算機(jī)化員工作業(yè)計(jì)劃系統(tǒng) 260

本章小結(jié) 262

習(xí)題 262

第九章  生產(chǎn)現(xiàn)場管理 266

第一節(jié)  現(xiàn)場與現(xiàn)場管理 270

一、現(xiàn)場和現(xiàn)場管理的概念 270

二、現(xiàn)場管理的特點(diǎn) 271

三、加強(qiáng)現(xiàn)場管理的必要性 273

四、現(xiàn)場管理的任務(wù)和內(nèi)容 275

第二節(jié)  定置管理 277

一、定置管理的含義 277

二、定置管理的基本理論 277

三、如何推行定置管理 280

四、一個(gè)車間的定置要求 281

第三節(jié)  “5S”活動(dòng) 283

一、“5S”活動(dòng)的含義 283

二、“5S”活動(dòng)的內(nèi)容和具體要求 284

三、“5S”活動(dòng)的組織管理 286

第四節(jié)  目視管理 290

一、目視管理的定義 290

二、目視管理的作用 290

三、目視管理的內(nèi)容 291

四、目視管理的形式與要求 292

五、目視管理的應(yīng)用實(shí)例 292

六、目視管理的分類和圖例 293

本章小結(jié) 297

習(xí)題 297

第十章  準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)及其他生產(chǎn)方式 300

第一節(jié)  準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn) 301

一、JIT生產(chǎn)方式的產(chǎn)生 301

二、JIT生產(chǎn)方式的構(gòu)成體系 302

三、看板管理 306

四、JIT與MRP之比較 310

第二節(jié)  精益生產(chǎn) 311

一、精益生產(chǎn)的產(chǎn)生和概念 311

二、精益生產(chǎn)的核心——精益

    思想 313

三、精益生產(chǎn)的實(shí)施 314

第三節(jié)  大規(guī)模定制 315

一、大規(guī)模定制的產(chǎn)生 315

二、大規(guī)模定制生產(chǎn)的模式 316

三、大規(guī)模定制生產(chǎn)模式下企業(yè)間的

    合作關(guān)系 317

本章小結(jié) 321

習(xí)題 321

參考文獻(xiàn) 324