內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書以項(xiàng)目導(dǎo)向引領(lǐng)、以任務(wù)驅(qū)動(dòng)開(kāi)篇、以測(cè)試考核總結(jié)，充分體現(xiàn)了以就業(yè)為導(dǎo)向、以工作過(guò)程為學(xué)習(xí)任務(wù)的高職教學(xué)新理念，注重實(shí)際運(yùn)用與操作技能的培養(yǎng)。本書全面闡述了采購(gòu)與供應(yīng)鏈認(rèn)知、采購(gòu)制度與組織建設(shè)、采購(gòu)市場(chǎng)環(huán)境分析、編制采購(gòu)計(jì)劃與預(yù)算、供應(yīng)商選擇與管理、采購(gòu)談判與采購(gòu)合同管理、采購(gòu)成本控制、采購(gòu)庫(kù)存控制、采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)與績(jī)效管理、對(duì)政府采購(gòu)與招標(biāo)采購(gòu)等內(nèi)容，使學(xué)生全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)采購(gòu)工作各環(huán)節(jié)的職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。同時(shí)，與各學(xué)習(xí)項(xiàng)目、學(xué)習(xí)任務(wù)相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)更有利于學(xué)生的理解和掌握，有助于學(xué)生對(duì)采購(gòu)操作技能的培養(yǎng)和提高，也方便了教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)考核過(guò)程的設(shè)計(jì)。

 

本書既可作為高職高專院校物流類專業(yè)課程和各類、各層次學(xué)歷教育與短期培訓(xùn)的教材，也適合作為廣大物流企業(yè)從業(yè)人員的學(xué)習(xí)參考用書。

前    言

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，生產(chǎn)和流通企業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，物流業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)經(jīng)濟(jì)的重要支柱和組成部分，已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的重要產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。但相比之下，我國(guó)的物流教育卻顯得十分滯后，物流現(xiàn)代化人才十分匱乏。物流產(chǎn)業(yè)的人才教育是多層次、多樣化的教育，但目前市場(chǎng)中真正能走"任務(wù)驅(qū)動(dòng)、實(shí)訓(xùn)考核、技能培養(yǎng)"編寫思路的教材較之以往，雖有增加，但多數(shù)仍停留在或深或淺的理論介紹上。為迎合物流業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需要，現(xiàn)組織多名具有長(zhǎng)期一線教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師共同編寫了這本適合高職高專物流專業(yè)學(xué)生使用的教材。

　　本書結(jié)合最新的職業(yè)教育理念及教學(xué)研究成果，本著"理論夠用、注重實(shí)訓(xùn)"的原則，貫徹"任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目引領(lǐng)"和"工作過(guò)程導(dǎo)向"的教學(xué)理念，從理論和實(shí)踐兩個(gè)方面闡述采購(gòu)與供應(yīng)管理實(shí)務(wù)。本書共設(shè)置十個(gè)項(xiàng)目：認(rèn)知采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理、采購(gòu)制度與組織建設(shè)、采購(gòu)市場(chǎng)環(huán)境分析、編制采購(gòu)計(jì)劃與預(yù)算、供應(yīng)商的選擇與管理、采購(gòu)談判與采購(gòu)合同管理、采購(gòu)成本控制、采購(gòu)庫(kù)存控制、采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)與績(jī)效管理、政府采購(gòu)與招標(biāo)采購(gòu)。每個(gè)項(xiàng)目下各設(shè)置2～4個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，同時(shí)在每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)中安排了相應(yīng)的具有針對(duì)性的技能訓(xùn)練，并對(duì)每個(gè)項(xiàng)目設(shè)置了相應(yīng)的包括應(yīng)知測(cè)試和應(yīng)會(huì)測(cè)試的項(xiàng)目測(cè)試。可以說(shuō)，本書的各個(gè)項(xiàng)目與任務(wù)均以任務(wù)驅(qū)動(dòng)開(kāi)篇，以所需知識(shí)點(diǎn)展開(kāi)，以測(cè)試和實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)進(jìn)行考核及歸納總結(jié)，充分體現(xiàn)了以就業(yè)為導(dǎo)向、以工作過(guò)程為學(xué)習(xí)任務(wù)的高職教學(xué)新理念，注重實(shí)際運(yùn)用與操作技能的培養(yǎng)。同時(shí)，與各項(xiàng)目、任務(wù)相對(duì)應(yīng)的技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)更有利于學(xué)生的理解和掌握，有助于學(xué)生對(duì)采購(gòu)操作技能的培養(yǎng)和提高，也方便了教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)考核過(guò)程的設(shè)計(jì)。

　　本書出版以來(lái)，深受全國(guó)各類院校廣大師生的歡迎。此次再版，作者審慎地對(duì)原教材進(jìn)行了結(jié)構(gòu)調(diào)整，并補(bǔ)充了新知識(shí)，完善了部分例題、部分任務(wù)實(shí)施內(nèi)容和部分項(xiàng)目測(cè)試題，以使其更貼近經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，更方便讀者使用。

　　本書結(jié)合物流采購(gòu)業(yè)務(wù)實(shí)際，注重與時(shí)俱進(jìn)，通俗易懂，具有定位準(zhǔn)確、內(nèi)容翔實(shí)、體例靈活生動(dòng)、貼近實(shí)際應(yīng)用的特點(diǎn)，因此既適合作為高職高專院校物流類專業(yè)的教材使用，又適合作為各類、各層次學(xué)歷教育與短期培訓(xùn)的教材使用，也適合作為廣大物流從業(yè)人員的學(xué)習(xí)參考用書。

　　本書由種美香(天津冶金職業(yè)技術(shù)學(xué)院)、雷婷婷(天津冶金職業(yè)技術(shù)學(xué)院)任主編，并負(fù)責(zé)全書架構(gòu)的設(shè)計(jì)、統(tǒng)稿和校對(duì)工作；王珊珊(武漢鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院)、崔順利(天津冶金職業(yè)技術(shù)學(xué)院)任副主編。具體編寫分工為：種美香編寫項(xiàng)目三中的任務(wù)二至任務(wù)四、項(xiàng)目七、項(xiàng)目九中的任務(wù)一與任務(wù)三、項(xiàng)目十和全書項(xiàng)目測(cè)試題，同時(shí)負(fù)責(zé)全書架構(gòu)的設(shè)計(jì)、統(tǒng)稿、項(xiàng)目一至項(xiàng)目六的理論部分整理與校對(duì)、全書課件制作；雷婷婷編寫項(xiàng)目二和項(xiàng)目六，同時(shí)負(fù)責(zé)項(xiàng)目七至項(xiàng)目十的理論部分整理和校對(duì)；王珊珊編寫項(xiàng)目一和項(xiàng)目五，同時(shí)負(fù)責(zé)應(yīng)會(huì)測(cè)試題的審核校對(duì)；崔順利編寫項(xiàng)目四和項(xiàng)目八，同時(shí)負(fù)責(zé)應(yīng)知測(cè)試題的審核校對(duì)；張苓(天津開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院)負(fù)責(zé)編寫項(xiàng)目三中的任務(wù)一；黃純文(湖北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院)負(fù)責(zé)編寫項(xiàng)目九中的任務(wù)二。

　　本書在編寫過(guò)程中參考引用了一些專著及企業(yè)案例的內(nèi)容，在此一并表示感謝。由于編者水平有限，加之采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理的理論與實(shí)踐在不斷發(fā)展，書中難免有不成熟、不完善之處，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

　　　

 

　　編  者  

目    錄

 

項(xiàng)目一  認(rèn)知采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理 1

任務(wù)一  采購(gòu)認(rèn)知 1

一、采購(gòu)概述 2

二、采購(gòu)的分類 4

三、采購(gòu)作業(yè)流程 5

任務(wù)二  采購(gòu)管理認(rèn)知 7

一、采購(gòu)管理的概念與作用 8

二、采購(gòu)管理的目標(biāo) 11

三、采購(gòu)管理的內(nèi)容與過(guò)程 12

任務(wù)三  供應(yīng)鏈認(rèn)知 14

一、供應(yīng)鏈的概念及特征 15

二、供應(yīng)鏈的類型 17

三、供應(yīng)鏈中的牛鞭效應(yīng) 19

任務(wù)四  供應(yīng)鏈管理認(rèn)知 22

一、供應(yīng)鏈管理的概念 23

二、供應(yīng)鏈管理的方法 23

項(xiàng)目測(cè)試 29

項(xiàng)目二  采購(gòu)制度與組織建設(shè) 32

任務(wù)一  采購(gòu)制度建設(shè) 32

一、采購(gòu)制度的概念與作用 33

二、采購(gòu)制度的種類 33

任務(wù)二  采購(gòu)組織構(gòu)建 38

一、采購(gòu)部門在企業(yè)中的地位 39

二、采購(gòu)組織結(jié)構(gòu)類型 41

三、采購(gòu)組織的設(shè)計(jì) 44

項(xiàng)目測(cè)試 49

項(xiàng)目三  采購(gòu)市場(chǎng)環(huán)境分析 52

任務(wù)一  采購(gòu)需求分析 52

一、采購(gòu)需求概述 53

二、采購(gòu)需求分析的常用方法 54

任務(wù)二  采購(gòu)需求預(yù)測(cè) 57

一、采購(gòu)需求預(yù)測(cè)概述 58

二、采購(gòu)需求的定性預(yù)測(cè)方法 59

三、采購(gòu)需求的定量預(yù)測(cè)方法 60

任務(wù)三  供應(yīng)市場(chǎng)分析 67

一、供應(yīng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 68

二、供應(yīng)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力分析 70

三、采購(gòu)對(duì)象的細(xì)分 73

項(xiàng)目測(cè)試 77

項(xiàng)目四  編制采購(gòu)計(jì)劃與預(yù)算 80

任務(wù)一  確定采購(gòu)量 80

一、確定采購(gòu)量的基礎(chǔ)資料 81

二、采購(gòu)量的確定方法 85

任務(wù)二  編制采購(gòu)計(jì)劃 95

一、采購(gòu)申請(qǐng) 96

二、采購(gòu)計(jì)劃的編制 100

任務(wù)三  編制采購(gòu)預(yù)算 107

一、預(yù)算與采購(gòu)預(yù)算概述 108

二、采購(gòu)預(yù)算的編制步驟 109

三、采購(gòu)預(yù)算的方法 109

項(xiàng)目測(cè)試 112

項(xiàng)目五  供應(yīng)商的選擇與管理 115

任務(wù)一  供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)與選擇 115

一、供應(yīng)商的作用 116

二、供應(yīng)商選擇的標(biāo)準(zhǔn) 117

三、供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)與調(diào)查 118

四、供應(yīng)商的選擇方法 123

任務(wù)二  供應(yīng)商管理 127

一、供應(yīng)商管理的重要性 128

二、供應(yīng)商關(guān)系管理 130

三、供應(yīng)商績(jī)效考評(píng)管理 133

四、考核結(jié)果及運(yùn)用 139

項(xiàng)目測(cè)試 140

項(xiàng)目六  采購(gòu)談判與采購(gòu)合同管理 144

任務(wù)一  采購(gòu)談判 144

一、采購(gòu)談判概述 145

二、采購(gòu)談判的內(nèi)容 148

三、采購(gòu)談判的程序 151

四、采購(gòu)談判的策略 154

任務(wù)二  采購(gòu)合同管理 157

一、采購(gòu)合同概述 157

二、采購(gòu)合同的簽訂方式 160

三、采購(gòu)合同的成立與效力 163

四、采購(gòu)合同的變更與解除 166

五、采購(gòu)合同糾紛的解決 168

任務(wù)三  采購(gòu)訂單管理 173

一、采購(gòu)訂單概述 174

二、采購(gòu)訂單的操作流程 176

項(xiàng)目測(cè)試 182

項(xiàng)目七  采購(gòu)成本控制 186

任務(wù)一  采購(gòu)價(jià)格管理 186

一、采購(gòu)價(jià)格概述 187

二、采購(gòu)價(jià)格的確定 190

三、供應(yīng)商的定價(jià)方法 193

任務(wù)二  采購(gòu)成本管理 200

一、采購(gòu)成本分析 201

二、采購(gòu)成本的控制 203

項(xiàng)目測(cè)試 209

項(xiàng)目八  采購(gòu)庫(kù)存控制 213

任務(wù)一  庫(kù)存控制認(rèn)知 213

一、庫(kù)存概述 214

二、庫(kù)存控制概述 217

任務(wù)二  MRP庫(kù)存控制法 221

一、MRP概述 222

二、MRP的工作原理 223

三、MRP計(jì)劃編制舉例 226

任務(wù)三  定量訂貨控制 231

一、定量訂貨法的概念和原理 232

二、定量訂貨法的控制參數(shù) 233

三、定量訂貨法安全庫(kù)存(S)的

確定 234

四、定量訂貨法的特點(diǎn) 239

任務(wù)四  定期訂貨控制 240

一、定期訂貨法的概念和原理 241

二、定期訂貨法的控制參數(shù) 242

三、定期訂貨法安全庫(kù)存量的

確定 243

四、定期訂貨法的特點(diǎn) 244

項(xiàng)目測(cè)試 245

項(xiàng)目九  采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)與績(jī)效管理 249

任務(wù)一  采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)管理 249

一、采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)分析 250

二、采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)防范 252

任務(wù)二  采購(gòu)質(zhì)量管理 255

一、采購(gòu)質(zhì)量管理的定義 256

二、采購(gòu)質(zhì)量管理的必要性 256

三、采購(gòu)質(zhì)量管理的方法和內(nèi)容 257

任務(wù)三  采購(gòu)績(jī)效評(píng)估 259

一、采購(gòu)績(jī)效評(píng)估概述 261

二、采購(gòu)績(jī)效指標(biāo)體系與評(píng)估 262

項(xiàng)目測(cè)試 269

項(xiàng)目十  政府采購(gòu)與招標(biāo)采購(gòu) 273

任務(wù)一  政府采購(gòu) 273

一、政府采購(gòu)概述 276

二、政府采購(gòu)的范圍 277

三、政府采購(gòu)當(dāng)事人 278

四、政府采購(gòu)方式 279

五、政府采購(gòu)流程 281

任務(wù)二  招標(biāo)采購(gòu) 283

一、招標(biāo)采購(gòu)概述 284

二、招標(biāo)采購(gòu)的種類 286

三、招標(biāo)采購(gòu)的基本程序 289

四、評(píng)標(biāo)方法 294

項(xiàng)目測(cè)試 300

參考文獻(xiàn) 304